Rendez-vous à Rungis, le plus grand marché de produits frais du monde, une aubaine pour ceux qui veulent récupérer gratuitement les invendus du jour. Il n’est pas nécessaire d’y être à l’aube, il suffit d’arriver vers 11 heures, ce qui correspond à la fin de la journée en langue rungissoise. Étant donné que les grossistes font des affaires plus tôt dans la nuit, ce n’est pas le moment de faire de bonnes actions.
En revanche, lorsque les jeunes de l’association Auparager se présentent, les commerçants leur proposent des cartons de légumes (il suffit qu’un légume du lot soit taché), ou une palette entière si un client s’est désisté. Un don exceptionnel de produits frais !
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Zéro Déchet dans la Formation de la Restauration et de l’Hôtellerie
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