Терминът “възвращаем вакуум” означава, че контейнерът (обикновено стъклени бутилки, но също и пластмасови бутилки от РЕТ) трябва да бъде върнат на доставчика, след като бъде изпразнен, за да може да бъде използван повторно (до 20 повторни употреби за бутилки от РЕТ и 40 за стъклени бутилки). От 2018 г. насам тази практика беше възприета от няколко предприятия за кетъринг и хотелиерство в провинция Салерно (Камерота, Сапри, Кастел Велино, Нови Велия, Подерия, Чентола) и Виченца. Механизмът на възвръщаемия вакуум е съвсем прост: ресторантьорът купува напитки и плаща депозит от няколко цента в зависимост от размера на напитката. Когато се изпразни, той я връща на продавача, който му връща депозита.
Нулеви отпадъци в обучението по кетъринг и хотелиерство
2021-1-FR01-KA220-VET-000024799
Финансира се от Европейския Съюз. Изразените възгледи и мнения обаче са единствено на автора(ите) и не отразяват непременно тези на Европейския Съюз или на Изпълнителната Агенция за Образование и Култура (EACEA). Нито Европейският Съюз, нито ЕАСЕА могат да бъдат държани отговорни за тях.
