Pendant la période de la pandémie de covid-19, la pratique consistant à cultiver son propre jardin est redevenue un élément de la vie quotidienne pour de nombreuses personnes. Pendant la période de la pandémie de covid-19, la pratique consistant à cultiver son propre jardin est redevenue un élément de la vie quotidienne pour de nombreuses personnes. Que ce soit pour éviter le stress ou pour profiter des espaces verts à leur disposition, cette pratique n’a qu’un seul résultat positif, celui d’assurer une alimentation saine. Ce “retour en arrière” pourrait être un progrès, car cette pratique permet non seulement de réduire les coûts de transport des matières premières, mais aussi la pollution produite. De plus en plus de chefs cuisiniers de diverses renommées ont commencé à produire leurs propres matières premières, certains se concentrant sur les fruits et légumes, d’autres sur les herbes aromatiques.
Zéro Déchet dans la Formation de la Restauration et de l’Hôtellerie
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