По време на пандемията от covid-19 отглеждането на собствена градина отново става част от ежедневието на много хора. Четирима от всеки десет души в Италия (включително готвачи) са започнали да отглеждат плодове и зеленчуци в своите градини, тераси или зеленчукови парцели. Независимо дали става дума за избягване на стреса или за използване на зелените площи, с които разполагат, тази практика има само един положителен резултат – осигуряване на здравословна храна. Това “връщане към миналото” всъщност може да се окаже стъпка напред, тъй като тази практика не само намалява разходите за транспортиране на суровини, но и замърсяването на околната среда. Все повече шеф-готвачи с различна репутация започват да произвеждат собствени суровини, като някои от тях се концентрират върху плодове и зеленчуци, а други включват ароматни билки.
Нулеви отпадъци в обучението по кетъринг и хотелиерство
2021-1-FR01-KA220-VET-000024799
Финансира се от Европейския Съюз. Изразените възгледи и мнения обаче са единствено на автора(ите) и не отразяват непременно тези на Европейския Съюз или на Изпълнителната Агенция за Образование и Култура (EACEA). Нито Европейският Съюз, нито ЕАСЕА могат да бъдат държани отговорни за тях.
