Covid-19 pandemijos laikotarpiu daugeliui žmonių savo sodo puoselėjimas vėl tapo kasdienio gyvenimo dalimi. Keturi iš dešimties Italijos gyventojų (įskaitant virėjus) pradėjo auginti vaisius ir daržoves savo soduose, terasose ar daržovių sklypuose. Nesvarbu, ar norėdami išvengti streso, ar norėdami pasinaudoti turimomis žaliosiomis erdvėmis, ši praktika duoda tik vieną teigiamą rezultatą – užtikrina sveiką maistą. Toks “grįžimas į praeitį” iš tikrųjų gali būti žingsnis į priekį, nes taip ne tik sumažinamos žaliavų transportavimo sąnaudos, bet ir tarša. Vis daugiau įvairios reputacijos virtuvės šefų pradėjo gaminti savo žaliavas: vieni daugiausia dėmesio skiria vaisiams ir daržovėms, kiti – aromatinėms žolelėms.
“Zero Waste” mokymai viešojo maitinimo ir viešbučių srityje
2021-1-FR01-KA220-VET-000024799
Finansuoja Europos Sąjunga. Tačiau išsakyti požiūriai ir nuomonės yra tik autoriaus (-ių) ir nebūtinai atspindi Europos Sąjungos ar Europos švietimo ir kultūros vykdomosios įstaigos (EACEA) požiūrį ir nuomonę. Nei Europos Sąjunga, nei EACEA negali būti už jas atsakingos.
